Röd lagrad miso gjord enligt familjens Yamadayas 5 generationer gamla recept. Sojabönorna, Kuratsuki jästen och Koshihikari riset är alla handplockade kvalité råvaror från Niigata prefekturen.
En långsamma fermentering på 9-12 månader (beroende på årstid) ger djupa toner av umami.
Gono är en utsökt basingrediens till din misosoppa / ramen samt utmärkt som smaksättare till grönsaks, kött, fisk och skaldjursrätter.
