Junmai Ginjo Tsukinoi

I Keiko-sans händer – en av få kvinnliga bryggmästare – blir sake något mer än bara balans: det blir en platskänsla. Den här Junmai Ginjo bjuder på klara frukttoner och en finstämd torrhet, med ett tydligt stråk av hav i form av lätt sälta och mineralitet. Bryggd på lokalt odlat, ekologiskt-ris, polerat till 50 %, för en ren, elegant stil och ett krispigt, uppfriskande avslut.