Kyohime Shuzo

Kyohime Shuzo är ett ansedt sakebryggeri grundat år 1918 i Fushimi-distriktet i Kyoto, en av Japans mest kända sakeproducerande regioner. Fushimi är berömt för sitt rena källvatten och sin långa tradition av sakebryggning, vilket ger Kyohime Shuzo utmärkta förutsättningar för att skapa högkvalitativ sake. Bryggeriet har genom åren utvecklat en distinkt stil som kombinerar traditionella bryggmetoder med moderna innovationer. Deras flaggskeppsprodukt "Takumi" är en Junmai Daiginjo-sake tillverkad av 100% Yamada Nishiki-ris, ofta kallat "sakerisets kung". Denna premium sake kännetecknas av en elegant doft och en mjuk, välbalanserad smak som är karakteristisk för Fushimi-regionen. Kyohime Shuzo har även utmärkt sig genom att utveckla innovativa produkter som deras Kanjuku Yuzu Umeshu, som kombinerar mogna yuzu-frukter med plommonlikör. Med sin närhet till Kyoto och fokus på traditionell hantverk representerar Kyohime Shuzo den japanska sakekulturens förmåga att bevara klassiska metoder samtidigt som man utvecklar nya smaker och produkter.